La Llotja

• El Reglament CEE 3799/85, de 20 de desembre de 1985, reconegué a Mercolleida com a centre de cotitzacions representatiu per a l'establiment d'un preu comunitari de la carn de porcí.
• El Reglament CEE 3815/85, del 27 de desembre de 1985, reconegué a Mercolleida com a centre de cotitzacions representatiu per a l'establiment d'un preu comunitari de la carn de vaquí.
• El Reglament CEE 1766/92 reconegué a Lleida com a mercat representatiu d'ordi i panís.
• El Reglament 2.200/96 reconegué a Lleida com a mercat representatiu de pera, poma, préssec i nectarina.
• La Resolució de data 27 de març de 2000 del Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de Catalunya reconeix a Mercolleida com a Mercat en Origen de Productes Agraris de Catalunya, d'acord amb el Decret 259/1998 de la Presidència de la Generalitat de Catalunya.

• Facilitar i millorar les condicions en que es realitzen les transaccions entre productors agraris, comerciants, indústries i operadors en general del sector agroalimentari per aconseguir una major transparència del mercat.
• Subministrar als usuaris una informació de preus i de les tendències i previsions del mercat, referides a altres llotges, mercats en origen i centres de cotitzacions, zones de producció i mercats de destí.
• Promoure la concentració de l'oferta agrària en l'àmbit d'influència del Mercat en Origen i estimular la concurrència de compradors i venedors.
• Fomentar la tipificació i normalització dels productes agraris, d'acord amb les normes establertes o que s'estableixin per a cada producte.
• Organitzar la sortida dels productes agraris mitjançant l'obertura i recerca de nous mercats.
• Facilitar el proveïment dels centres de consum i de les indústries de transformació.
• Facilitar les relacions amb els mercats exteriors.
• Qualsevol altra finalitat que el Consell d'Administració de "Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A." consideri oportuna.

Tot això referit als productes agraris característics de la zona d'influència del Mercat en Origen.

La Llotja de Bestiar Porcí

La Junta de Preus de Porcí de Mercolleida està composada pels principals operadors d'Espanya en la producció i en el sacrifici d'aquest tipus de bestiar. Mercolleida és el principal Mercat en Origen de Bestiar Porcí a Espanya. La normativa espanyola sobre representativitat dels centres de cotització de porcí es reparteix en un 50 per cent assignat als escorxadors i un 50 per cent per a les Llotges i Mercats en Origen. Dins d'aquestes darreres, Mercolleida hi té reconeguda una ponderació institucional del 18 per cent, la major de totes elles. Això no obstant, les empreses que componen la Junta de Preus de Porc d'engreix transaccionen entre totes elles una mitjana de 100.000 porcs setmanals, i les cotitzacions que acorden serveixen de base per al 90 per cent de les compres i vendes de porcs que es realitzen a Espanya. En base a això, el preu de Mercolleida és la referència de mercat per a uns 35 milions de porcs i 2,75 milions de tones de carn de porcí que cada any es produeixen a Espanya.

En Garrins, les cotitzacions de la Junta de Preus de Mercolleida es refereixen al garrí produït i venut a la zona, que generalment opera amb un pes de 15 quilos. Això no obstant, la producció regional de garrins és del tot insuficient per a les places d'engreix existents en l'àmbit geogràfic més proper de la Llotja, i la majoria dels garrins que s'engreixen a les granges de Lleida procedeixen d'altres províncies productores i de la importació. Per això, el Servei d'Informació de Mercolleida realitza un seguiment setmanal sobre els preus més habituals que es paguen pels garrins d'altres províncies (Samora, Navarra, Burgos, Segòvia, Toledo), així com pels garrins d'importació (Holanda, Alemanya, França...). En conjunt, l'estimació és de que els preus de Mercolleida són representatius d'uns 8 milions de garrins que cada any són adquerits per engreixar a les granges de Lleida.

La Llotja de Bestiar Vaquí

Les cotitzacions de la Junta de Preus de Bestiar Vaquí per a escorxador de Mercolleida són fixades setmanalment per ramaders, escorxadors i operadors de la intermediació comercial, els tractes dels quals poden considerar-se representatius de la producció de l'àrea de Lleida-Osca i d'una important part de Catalunya. Es per això, que es dóna especial rellevància al mercat més representatiu de la zona catalana, del del bestiar frisó o "pinto". A més, donat que a la província hi ha una de les primeres cabanyes d'Espanya de vedells per a engreix (efectius bovins d'explotacions intensives per a carn, no per a llet ni per a cria), els preus són considerats com representatius de la situació i tendència de mercat a quasi tota Espanya. A l'àrea de Lleida-Osca hi ha un cens estable de quasi 300.000 vedells que se sacrifiquen abans dels 12 mesos. A més, les comarques de Lleida concentren el major nombre d'explotacions de vaquí de carn de Catalunya: 3.000.

En Bestiar per Engreix, la Junta de Preus facilita els preus orientatius per a les entrades de bestiar "mamó" (vedells i vedelles de 8 a 21 díes d'edat i fins a 80 kilos de pes/viu) realitzades durant la setmana a la zona de Lleida-Osca i una important part de Catalunya. Es tracta de preus d'animals posats a Lleida i procedents del nord peninsular (Galícia, Astúries i Cantàbria) i dels mercats de França i Alemanya; a més es faciliten orientacions sobre preus d'altres orígens, com Irlanda o els nous Estats membres (Polònia, Eslovàquia, ...). En l'orientació dels preus hi participen engreixadors i intermediació comercial, tant en bestiar estatal com de la importació. A l'ésser Espanya un pais deficitari en mamons, la presència de la importació és bàsica per l'aprovisionament dels engreixadors, estant representades a la Junta algunes de les empreses subministradores més importants d'Espanya. Això atorga fiabilitat a les tendències de mercat marcades, a la vegada que ajuda a fer estimacions de les produccions futures de bestiar a la zona a partir de les entrades de mamons.

La Llotja de Bestiar Oví

Mercolleida celebra "firals" d'Oví el primer i tercer dilluns de cada mes, i facilita cotitzacions orientatives de mercat tots els dilluns. Quasi a totes les zones productores d'Oví d'Espanya, els mercats d'Ovi difícilment superen l'àmbit comarcal o regional. Les cotitzacions de Mercolleida són representatives de les operacions més habituals de la producció de la comarca del Segrià que, amb un cens de 100.000 caps, té la major concentració comarcal d'Oví de Catalunya. A remarcar que la segona comarca catalana en importància té la meitat d'ovelles. Per això Mercolleida es pot considerar el mercat en origen més significatiu d'Oví de Catalunya.

La Llotja de Cereals, Pinsos i Farratges

Donada l'alta densitat ramadera de la zona (primers llocs en el "ranking" espanyol de porcí, vaquí d'engreix, aus i conills; primer lloc d'Oví a Catalunya), Lleida reuneix la principal concentració de fàbriques de pinsos i d'indústries deshidratadores de farratges d'Espanya, i una de les més grans d'Europa. Per aquesta causa, a més de les cotitzacions dels mercats ramaders, Mercolleida efectua un seguiment setmanal dels preus dels productes més habituals que intervenen en la fabricació de productes per a alimentació animal. En concret, cereals principals, substitutius d'importació i farratges deshidratats.

Els preus de Mercolleida en aquests sectors no es refereixen per tant exclusivament a la producció de la zona, sinó als d'altres procedències, comprats per empreses ramaderes lleidatanes i que es cotitzen, no en posició origen com és habitual en un mercat en origen, sinó en posició destí fàbrica de Lleida. Les fàbriques de pinsos de Lleida tenen una producció d'uns 2,5 milions de tones de pinsos compotos a l'any.

En farratges, els regadius de Lleida-Osca són la principal zona de cultius farratgers d'Espanya, estat que al seu torn és el primer productor europeu de farratges deshidratats. Les indústries de Lleida-Osca produeixen per damunt de les 700.000 tones de farratges deshidratats a l'any, la meitat de la producció espanyola.

La Llotja de la Fruita

La Llotja de la Fruita de Mercolleida realitza un seguiment setmanal de cotitzacions, que es fa dos cops a la setmana (dimarts i divendres) durant la collita, i tots els divendres la resta de l'any. La composició de la Llotja està formada per una Comissió Consultiva, en la qual hi intervenen entitats comercials, associatives, frigoristes i indústries transformadores. La Comissió aglutina, en definitiva, els col·lectius que operen des de la producció, la comercialització i la industrialització de la fruita. Les cotitzacions acordades es consideren representatives de les transaccios més habituals que es realitzen i que, en una campanya normal, suposen 285.000 tn de poma, 300.000 tn de pera i 180.000 tn de préssec. La producció de la zona de Lleida representa el 36% de la producció española de poma, el 43% de la producció de pera, i el 16% de les de préssec i nectarina. Les cotitzacions de Mercolleida poden considerar-se representatives dels preus a què s'envien aquests tres tipus de produccions des d'origen als mercats de destí.