Definición de los Índices Mercolleida

ÍNDICE MERCOLLEIDA (I.M.) del precio cerdo en vivo.

El índice Mercolleida del precio del cerdo orienta sobre el nivel del precio medio acumulado a lo largo del año, ponderado a los volúmenes anuales de venta. Ello, en base a los informes semanales de la encuesta YPSOS-Mercolleida (*).

ÍNDICE MERCOLLEIDA (I.M.) de la variación interanual del precio cerdo en vivo.

Es el porcentaje de variación del I.M. del precio del cerdo en vivo de la semana a que se hace referencia del año actual, con la misma semana del año anterior.

ÍNDICE MERCOLLEIDA (I.M.) del volumen de oferta de cerdo en vivo

Expresado en porcentaje, nos compara el volumen de oferta de cerdo en vivo acumulada a lo largo del año, con el mismo dato del año anterior.

El volumen de oferta es resultado del producto entre el número de cabezas vendidas, por el peso medio en vivo, según los datos de la encuesta YPSOS-Mercolleida (*).

ÍNDICE MERCOLLEIDA (I.M.) del volumen de sacrificios sector porcino

Expresado en porcentaje, nos compara el volumen de la matanza de cerdo acumulada a lo largo del año, con el mismo dato del año anterior.

El volumen de matanza es resultado del producto entre el número de cabezas sacrificadas, por el peso medio en canal, según los datos de la encuesta YPSOS-Mercolleida (*).

(*) ENCUESTA YPSOS-MERCOLLEIDA

Encuesta realizada semanalmente por la consultora YPSOS por encargo de Mercolleida.

Participan en la misma un total de 34 empresas del sector porcino, de las cuales 16 son mataderos y 18 productores. 

La producción de las citadas empresas equivale a un tercio del total de la producción del sector porcino español.

La encuesta muestra datos sobre volumen semanal de cabezas vendidas por la producción, y sacrificadas por los mataderos, y los pesos medios en vivo y en canal de los cerdos vendidos o sacrificados. Muestra también las variaciones semanales de los volúmenes de cerdos vendidos y sacrificados, así como de su peso. Por último, se muestran las previsiones sobre las ventas y sacrificios a realizar durante la semana siguiente.