El jamón español bate su récord histórico de exportaciones

El jamón español ha alcanzado en 2025 su máximo histórico en los mercados internacionales, con 72.721 toneladas exportadas y un valor de 856,59 millones de euros. Estas cifras representan un crecimiento anual del 3,4% en volumen y del 5,6% en valor, consolidando la tendencia al alza de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.

En los últimos cinco años, las exportaciones han aumentado un 17,4% en volumen (10.799 toneladas adicionales) y un 65,6% en valor (339,28 millones de euros), reflejando no solo un incremento de las ventas, sino también una clara orientación hacia productos de mayor valor añadido.

El director general de Interporc, Alberto Herranz, ha subrayado que estos resultados evidencian el avance sostenido del sector en el exterior. Además, ha destacado que el jamón español continúa reforzando su posicionamiento en mercados internacionales exigentes, impulsado por su calidad y prestigio.

Europa sigue siendo el principal destino, con Francia, Alemania, Portugal e Italia a la cabeza. No obstante, el producto gana peso en mercados estratégicos fuera de la UE como México, Japón y China. En este último, las exportaciones ya superan las 2.000 toneladas y los 34 millones de euros.

China destaca especialmente por su dinamismo: las ventas de jamón español han crecido más de un 10% en volumen y cerca de un 16% en valor en el último año. Este avance confirma la creciente aceptación del producto en segmentos premium y refuerza las perspectivas de expansión del sector porcino español a nivel global.