El porcino de capa blanca se consolida como motor económico en 2024

El sector del porcino de capa blanca ha cerrado 2024 reafirmando su papel clave en la economía española, en un año que la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc) ha definido como de “resistencia, adaptación y avance”.

Durante la presentación del balance anual del sector, Daniel de Miguel, director adjunto de Interporc, destacó la capacidad del porcino para “sostener la producción y las exportaciones en niveles históricamente altos, mejorar el valor de las exportaciones y consolidar la recuperación del consumo interno”.

Con una facturación anual de 25.000 millones de euros y más de 415.000 empleos directos e indirectos, el porcino de capa blanca representa ya el 44% de la Producción Final Ganadera, el 16,1% de la Producción Final Agraria y cerca del 9,5% del PIB industrial.

Producción y exportaciones en cifras históricas

En 2024, la producción total alcanzó los 4,92 millones de toneladas, con un crecimiento del 0,97% respecto al año anterior. De ellas, 1,47 millones fueron productos elaborados, destacando los embutidos (46%) y los jamones y paletas curadas (21%). El censo ganadero creció un 2%, y el número de granjas se mantuvo estable en 67.586, mayoritariamente de carácter familiar y situadas en zonas rurales.

España se consolidó como el segundo exportador mundial y primero de la Unión Europea, con 2,72 millones de toneladas exportadas por un valor de 8.784 millones de euros. Una cifra que, según De Miguel, avala la estrategia de “priorizar el valor añadido sobre el volumen”. “Vendemos ligeramente menos cantidad, pero con mayor valor, lo que constituye una estrategia inteligente y sostenible”, señaló.

El porcino representa ya el 85% de todas las exportaciones cárnicas españolas, el 17% de la industria alimentaria nacional y el 2,2% del total de exportaciones del país. Su saldo comercial positivo, de 8.100 millones de euros, solo es superado por el del sector del automóvil.

Repunte del consumo interno

Una de las novedades más relevantes del año ha sido la recuperación del consumo en los hogares españoles, con un total de 816.500 toneladas consumidas (+2,84%) y un gasto de 7.707 millones de euros (+5,6%). Para De Miguel, estos datos demuestran que “el consumidor valora la carne de cerdo como una opción sana, sabrosa y con una excelente relación calidad-precio, además de su versatilidad y facilidad en la cocina”.

Crecimiento del consumo fuera del hogar

El consumo de carne fresca de cerdo fuera del hogar también ha experimentado un crecimiento. Según Javier Iglesias, de Kantar Worldpanel, el 57,4% de los españoles la consumieron en algún momento en 2024, con una media de 7,4 ocasiones al año frente a las 6,8 del año anterior.

Actualmente, los productos de cerdo representan el 20% del volumen total de carne fresca consumida fuera del hogar. Aunque el segmento senior concentra siete de cada diez consumiciones, desde Kantar destacan el potencial del sector para atraer a los consumidores jóvenes y ampliar su presencia en el canal de restauración.