La industria cárnica acumula dos días de fuertes restricciones en la actividad

La segunda jornada de huelga en la industria cárnica española de este martes 10 de noviembre ha mantenido las importantes alteraciones en la actividad de los mataderos registradas durante el lunes, con numerosas instalaciones sin sacrificar animales o trabajando a un ritmo muy reducido. Las discrepancias sobre el seguimiento de la convocatoria continúan: CCOO y UGT lo sitúan entre el 85% y el 90%, mientras que la patronal Anice lo cifra en el 23%. La situación podría complicarse todavía más este miércoles 11 de noviembre, jornada de huelga general en todos los sectores, que coincide con el tercer día de paro de las industrias cárnicas.

El balance del martes refleja que la pérdida de actividad de sacrificio sigue siendo muy importante, especialmente en los grandes mataderos, que están sufriendo las mayores alteraciones por la presencia de piquetes y las dificultades de acceso de trabajadores y transportistas. En cambio, las instalaciones de menor tamaño o situadas lejos de los grandes núcleos urbanos están pudiendo mantener una actividad más normalizada.

Geográficamente, Andalucía continúa siendo la comunidad donde los mataderos trabajan con mayor normalidad. En el resto del país, buena parte de las grandes instalaciones permanecen cerradas o funcionan por debajo de la mitad de su capacidad, especialmente en Murcia y la provincia de Barcelona. En Aragón, sin embargo, el mayor matadero de porcino de España ha continuado sacrificando animales con normalidad.

En Cataluña, la situación se ve agravada por la huelga de auxiliares veterinarios, que se suma a las dificultades provocadas por los piquetes. Numerosos mataderos han cancelado la llegada de camiones durante el martes y han limitado su actividad al sacrificio de los cerdos que permanecían en las cuadras desde el lunes. Los ritmos de trabajo han sido muy lentos tanto en los mataderos como en las salas de despiece, mientras que las fábricas de elaborados han registrado una actividad algo más normalizada.

La huelga general amenaza con reducir todavía más la actividad

La coincidencia este miércoles de la huelga de las industrias cárnicas con la huelga general convocada en España para todos los sectores hace prever una nueva jornada de actividad muy reducida en los mataderos, así como importantes limitaciones en el movimiento de camiones.

En Castilla y León, el sacrificio de cochinillos pudo mantenerse durante el martes, pero se prevén restricciones este miércoles ante la posibilidad de cortes de carreteras que dificulten el transporte. La matanza de cerdas también ha quedado muy limitada durante las dos primeras jornadas de huelga, con la mayoría de los mataderos especializados cerrados.

Por su parte, el transporte de lechones se reducirá considerablemente durante este miércoles para evitar incidencias en la circulación. Esta situación también afectará a los animales procedentes de otros países europeos, aunque algunos camiones cargados el martes en Países Bajos tienen prevista su llegada a España durante la jornada.

Las dificultades también se extienden a la distribución de carne de cerdo, ya que numerosas industrias no han podido dar salida a productos frescos, elaborados y curados debido a los bloqueos en sus instalaciones. No obstante, durante el pasado fin de semana se adelantaron envíos a las grandes superficies comerciales, lo que ha permitido mantener el abastecimiento. Aun así, la coincidencia con la huelga general podría provocar problemas puntuales de suministro durante este miércoles.

Sindicatos y patronales mantienen sus diferencias

Los sindicatos CCOO y UGT valoran positivamente el seguimiento de las dos primeras jornadas, que sitúan entre el 85% y el 90% en el conjunto del territorio nacional. Ambas organizaciones consideran que la elevada participación demuestra el malestar de los trabajadores ante la falta de avances en la negociación del convenio colectivo estatal de industrias cárnicas.

Por su parte, Anice cifra el seguimiento en el 23% y denuncia que determinados piquetes están dificultando el acceso a las instalaciones. Su director general, Giuseppe Aloisio, ha reconocido que el sector está atravesando días complicados y ha criticado las actuaciones que, según la patronal, incluyen coacciones e intimidaciones contra quienes desean trabajar. En este sentido, insiste en la necesidad de garantizar tanto el derecho de huelga como el derecho a trabajar.

Desde CCOO, en cambio, rechazan las medidas de presión que atribuyen a algunas empresas, entre ellas las peticiones de intervención policial contra piquetes que el sindicato considera pacíficos. También denuncian intentos de desmovilizar a las plantillas mediante acuerdos parciales en determinadas compañías.

Pese al enfrentamiento, ambas partes mantienen abierta la posibilidad de retomar las negociaciones. Anice asegura que los canales de diálogo con los sindicatos no están rotos, mientras que CCOO manifiesta su disposición a reunirse en cualquier momento para intentar desbloquear el convenio.

Los sindicatos siguen considerando insuficiente la propuesta empresarial de una subida salarial del 4% para 2026, al entender que no garantiza plenamente el mantenimiento del poder adquisitivo. También reclaman mayores reducciones de jornada y mejoras en los permisos, la conciliación y la jubilación parcial.

Por su parte, la organización agraria Unión de Uniones ha solicitado la mediación de la Administración para facilitar una salida al conflicto y minimizar los perjuicios económicos que la paralización de los mataderos está ocasionando a los ganaderos.

Mientras no se alcance un acuerdo, la huelga de las industrias cárnicas seguirá convocada hasta el viernes 13 de noviembre, en una semana especialmente complicada para el sector porcino, que necesita mantener elevados ritmos de sacrificio para evitar una mayor acumulación de animales en las explotaciones.