El pernil espanyol bat el rècord històric d'exportacions

El pernil espanyol ha assolit el 2025 el seu màxim històric als mercats internacionals, amb 72.721 tones exportades i un valor de 856,59 milions d’euros. Aquestes xifres representen un creixement anual del 3,4% en volum i del 5,6% en valor, consolidant la tendència a l’alça d’un dels productes més emblemàtics de la gastronomia espanyola.

En els últims cinc anys, les exportacions han augmentat un 17,4% en volum (10.799 tones addicionals) i un 65,6% en valor (339,28 milions d’euros), reflectint no només un increment de les vendes, sinó també una clara orientació cap a productes de més valor afegit.

El director general d’Interporc, Alberto Herranz, ha subratllat que aquests resultats evidencien l’avenç sostingut del sector a l’exterior. A més, ha destacat que el pernil espanyol continua reforçant el seu posicionament en mercats internacionals exigents, impulsat per la seva qualitat i prestigi.

Europa continua sent el principal destí, amb França, Alemanya, Portugal i Itàlia al capdavant. No obstant això, el producte guanya pes en mercats estratègics fora de la UE com Mèxic, Japó i la Xina. En aquest últim, les exportacions ja superen les 2.000 tones i els 34 milions d’euros.

La Xina destaca especialment pel seu dinamisme: les vendes de pernil espanyol han crescut més d’un 10% en volum i prop d’un 16% en valor en l’últim any. Aquest avenç confirma la creixent acceptació del producte en segments premium i reforça les perspectives d’expansió del sector porcí espanyol a escala global.