El porcí de capa blanca es consolida com a motor econòmic el 2024

El sector del porcí de capa blanca ha tancat l'any 2024 reafirmant el seu paper fonamental dins de l’economia espanyola, en un any que la Interprofessional Agroalimentària del Porcí de Capa Blanca (Interporc) ha qualificat com de “resistència, adaptació i avanç”.

Durant la presentació del balanç anual del sector, Daniel de Miguel, director adjunt d’Interporc, ha destacat la capacitat del porcí per “mantenir la producció i les exportacions en nivells històricament alts, millorar el valor de les exportacions i consolidar la recuperació del consum intern”.

Amb una facturació anual de 25.000 milions d’euros i més de 415.000 llocs de treball directes i indirectes, el porcí de capa blanca representa ja el 44% de la Producció Final Ramadera, el 16,1% de la Producció Final Agrària i prop del 9,5% del PIB industrial.

Producció i exportacions en xifres històriques

L’any 2024, la producció total va assolir els 4,92 milions de tones, amb un creixement del 0,97% respecte a l’any anterior. D’aquestes, 1,47 milions van ser productes elaborats, destacant els embotits (46%) i els pernils i espatlles curades (21%). El cens ramader va créixer un 2%, i el nombre de granges es va mantenir estable en 67.586, majoritàriament de caràcter familiar i ubicades en zones rurals.

Espanya es consolida com el segon exportador mundial i el primer de la Unió Europea, amb 2,72 milions de tones exportades per un valor de 8.784 milions d’euros. Una dada que, segons De Miguel, avala l’estratègia de “prioritzar el valor afegit per sobre del volum”. “Venem lleugerament menys quantitat, però amb més valor, cosa que constitueix una estratègia intel·ligent i sostenible”, ha apuntat.

El porcí representa ja el 85% de totes les exportacions càrnies espanyoles, el 17% de la indústria alimentària nacional i el 2,2% del total d’exportacions del país. El seu saldo comercial positiu, de 8.100 milions d’euros, només és superat pel del sector de l’automòbil.

Represa del consum intern

Una de les novetats més rellevants de l’any ha estat la recuperació del consum a les llars espanyoles, amb un total de 816.500 tones consumides (+2,84%) i una despesa de 7.707 milions d’euros (+5,6%). Per a De Miguel, aquestes dades demostren que “el consumidor valora la carn de porc com una opció saludable, saborosa i amb una excel·lent relació qualitat-preu, a més de la seva versatilitat i comoditat a la cuina”.

Creixement del consum fora de la llar

El consum de carn fresca de porc fora de la llar també ha experimentat un augment. Segons Javier Iglesias, de Kantar Worldpanel, el 57,4% dels espanyols la van consumir en algun moment durant el 2024, amb una mitjana de 7,4 ocasions a l’any, enfront de les 6,8 del 2023.

Actualment, els productes de porc representen el 20% del volum total de carn fresca consumida fora de la llar. Tot i que el segment sènior concentra set de cada deu consumicions, des de Kantar es destaca el potencial del sector per atreure els consumidors joves i ampliar la seva presència en el canal de la restauració.