Menys corder per Nadal: la llengua blava redueix un 30% la producció i eleva els preus

La campanya de Nadal es presenta complicada per al mercat del corder a Espanya, amb una previsió de fins a un 30 % menys de producció nacional com a conseqüència de l’impacte de la llengua blava, una malaltia que enguany ha colpejat amb força el bestiar oví.

A aquesta reducció s’hi suma una tendència a l’alça dels preus, amb un encariment del 10,6 % durant l’últim any, segons dades del sector publicades per Efeagro. Factors com el tancament de granges, la manca de relleu generacional i l’augment de les exportacions de corders vius agreugen la situació, generant una “tempesta perfecta” en l’oferta d’aquesta carn, tradicional a les taules nadalenques.

L'impacte de la llengua blava

La febre catarral ovina, coneguda com a llengua blava, és una malaltia que no es transmet a les persones, però que afecta greument el bestiar oví i és transmesa per un mosquit. Des de principis d’aquest any, Espanya ha optat per un model de vacunació voluntària, eliminant l’obligatorietat de vacunar els animals que es desplacen entre regions, fet que ha facilitat la propagació del virus.

Tot i que la mortalitat entre els corders d’engreix és baixa, sí que afecta les ovelles reproductores, provocant un augment dels avortaments i una reducció en el nombre d’ovelles prenyades, segons ha explicat a Efeagro Felipe Molina, secretari general de l’Associació Espanyola de Criadors de Raça Merina (Aecme).

La pròxima campanya de parideres de tardor, clau per a la producció dels corders que arribaran a les llars per Nadal, podria veure’s reduïda en fins a un 30 % respecte al mateix període de l’any anterior, segons càlculs del sector.
 

El Nadal, en el punt de mira

"Aquesta paridera és clau per cobrir la demanda nadalenca", confirma Raúl Muñiz, president de la Interprofessional de l’Oví i el Cabrum de Carn (Interovic). Tot i que no s’esperen pujades “desorbitades” dels preus, sí que es preveu un increment progressiu fins a finals d’any a causa de la menor oferta disponible.
 

Més exportacions, menys carn al mercat nacional

La creixent demanda de corder espanyol en països àrabs està reduint la disponibilitat de carn al mercat intern. Només en el primer semestre del 2025, les exportacions de corder viu han augmentat un 20 % respecte al mateix període del 2021.

Paral·lelament, el nombre de corders sacrificats en escorxadors espanyols ha caigut un 7,39 %, un reflex de la preferència del sector pels mercats exteriors, com Algèria i el Marroc, on es paga més per aquest producte.

"En aquests països, el consum de corder de qualitat està augmentant, mentre que aquí està disminuint", lamenta Muñiz. Una visió que comparteix Molina, qui destaca que l’exportació a països amb població musulmana representa ja "una part molt significativa" del volum total.
 

L'amenaça del relleu generacional

A tot plegat s’hi afegeix el problema estructural del camp espanyol: la manca de relleu generacional. Des del 2020, el cens oví ha caigut en dos milions de caps, i el nombre d’explotacions s’ha reduït en un 4 %.

"No hi ha joves que vulguin quedar-se a les zones rurals", assenyala Muñiz. "Aquest és un ofici dur, en què els animals mengen cada dia, fins i tot els festius".
 

Un còctel que empeny els preus

En resum, la menor producció nacional, una sanitat animal debilitada i un mercat que cada cop mira més cap a l’exterior configuren un escenari en què el preu del corder a Espanya seguirà a l’alça, segons totes les previsions del sector. Una tendència que afectarà directament el consumidor en una de les èpoques clau de l’any per a aquest producte: el Nadal.