La indústria càrnia acumula dos dies de fortes restriccions en l'activitat

La segona jornada de vaga a la indústria càrnia espanyola d'aquest dimarts 10 de novembre ha mantingut les importants alteracions en l'activitat dels escorxadors registrades durant dilluns, amb nombroses instal·lacions sense sacrificar animals o treballant a un ritme molt reduït. Les discrepàncies sobre el seguiment de la convocatòria continuen: CCOO i UGT el situen entre el 85% i el 90%, mentre que la patronal Anice el xifra en el 23%. La situació podria complicar-se encara més aquest dimecres 11 de novembre, jornada de vaga general a tots els sectors, que coincideix amb el tercer dia d'aturada de les indústries càrnies.

El balanç de dimarts reflecteix que la pèrdua d'activitat de sacrifici continua sent molt important, especialment als grans escorxadors, que estan patint les alteracions més importants per la presència de piquets i les dificultats d'accés de treballadors i transportistes. En canvi, les instal·lacions de dimensions més reduïdes o situades lluny dels grans nuclis urbans estan podent mantenir una activitat més normalitzada.

Geogràficament, Andalusia continua sent la comunitat on els escorxadors treballen amb més normalitat. A la resta del país, bona part de les grans instal·lacions romanen tancades o funcionen per sota de la meitat de la seva capacitat, especialment a Múrcia i a la província de Barcelona. A Aragó, en canvi, l'escorxador de porcí més gran d'Espanya ha continuat sacrificant animals amb normalitat.

A Catalunya, la situació es veu agreujada per la vaga d'auxiliars veterinaris, que se suma a les dificultats provocades pels piquets. Nombrosos escorxadors han cancel·lat l'arribada de camions durant dimarts i han limitat la seva activitat al sacrifici dels porcs que romanien als corrals des de dilluns. Els ritmes de treball han estat molt lents tant als escorxadors com a les sales d'especejament, mentre que les fàbriques d'elaborats han registrat una activitat una mica més normalitzada.

La vaga general amenaça de reduir encara més l'activitat

La coincidència aquest dimecres de la vaga de les indústries càrnies amb la vaga general convocada a Espanya per a tots els sectors fa preveure una nova jornada d'activitat molt reduïda als escorxadors, així com limitacions importants en el moviment de camions.

A Castella i Lleó, el sacrifici de garrins lactants es va poder mantenir durant dimarts, però es preveuen restriccions aquest dimecres davant la possibilitat de talls de carreteres que dificultin el transport. El sacrifici de verres també ha quedat molt limitat durant les dues primeres jornades de vaga, amb la majoria dels escorxadors especialitzats tancats.

Per la seva banda, el transport de garrins es reduirà considerablement durant aquest dimecres per evitar incidències en la circulació. Aquesta situació també afectarà els animals procedents d'altres països europeus, tot i que alguns camions carregats dimarts als Països Baixos tenen prevista l'arribada a Espanya durant la jornada.

Les dificultats també s'estenen a la distribució de carn de porc, ja que nombroses indústries no han pogut donar sortida a productes frescos, elaborats i curats a causa dels bloquejos a les seves instal·lacions. No obstant això, durant el cap de setmana passat es van avançar enviaments a les grans superfícies comercials, fet que ha permès mantenir el subministrament. Tot i així, la coincidència amb la vaga general podria provocar problemes puntuals de subministrament durant aquest dimecres.

Sindicats i patronals mantenen les seves diferències

Els sindicats CCOO i UGT valoren positivament el seguiment de les dues primeres jornades, que situen entre el 85% i el 90% al conjunt del territori estatal. Ambdues organitzacions consideren que l'elevada participació demostra el malestar dels treballadors davant la manca d'avenços en la negociació del conveni col·lectiu estatal d'indústries càrnies.

Per la seva banda, Anice xifra el seguiment en el 23% i denuncia que determinats piquets estan dificultant l'accés a les instal·lacions. El seu director general, Giuseppe Aloisio, ha reconegut que el sector està passant per dies complicats i ha criticat les actuacions que, segons la patronal, inclouen coaccions i intimidacions contra les persones que volen treballar. En aquest sentit, insisteix en la necessitat de garantir tant el dret de vaga com el dret a treballar.

Des de CCOO, en canvi, rebutgen les mesures de pressió que atribueixen a algunes empreses, entre les quals hi ha les peticions d'intervenció policial contra piquets que el sindicat considera pacífics. També denuncien intents de desmobilitzar les plantilles mitjançant acords parcials en determinades companyies.

Malgrat l'enfrontament, ambdues parts mantenen oberta la possibilitat de reprendre les negociacions. Anice assegura que els canals de diàleg amb els sindicats no estan trencats, mentre que CCOO manifesta la seva disposició a reunir-se en qualsevol moment per intentar desbloquejar el conveni.

Els sindicats continuen considerant insuficient la proposta empresarial d'un increment salarial del 4% per al 2026, ja que entenen que no garanteix plenament el manteniment del poder adquisitiu. També reclamen reduccions de jornada més importants i millores en els permisos, la conciliació i la jubilació parcial.

Per la seva banda, l'organització agrària Unión de Uniones ha sol·licitat la mediació de l'Administració per facilitar una sortida al conflicte i minimitzar els perjudicis econòmics que la paralització dels escorxadors està ocasionant als ramaders.

Mentre no s'arribi a un acord, la vaga de les indústries càrnies continuarà convocada fins al divendres 13 de novembre, en una setmana especialment complicada per al sector porcí, que necessita mantenir ritmes elevats de sacrifici per evitar una acumulació més gran d'animals a les explotacions.